Гледайки навън може и да не повярвате съвсем, но календара сочи недвусмислено - лято е. И, докато дъждовното време е само моментно състояние на климата, то горещините ще ни застигнат съвсем скоро. А какъв по-добър начин за разхлада от студена супа. Да, говорим за таратор, но не такъв, какъвто го познаваме, а още по-здравословен.
Нека освежим лятото с нещо освежаващо и пълнозърнесто. Нужните съставки са:
1 1/2 чаши ситно нарязани на кубчета краставици (2 корнишона)
2 кофички нискомаслено кисело мляко (по възможност по БДС)
1 чаша ситно нарязани на кубчета целина (стебла, а не листа)
1 скилидка чесън, ситно смляна на пюре с малко сол в хаванче
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици нарязан лук (по желание)
1 чаша варени спелта и камут (зърнени култури, алтернатива на пшеницата)
1 чаша чери домати, нарязани на четири
Прясно смлян черен пипер на вкус (по желание)
1/2 чаена лъжица смрадлика
2 супени лъжици нарязан магданоз или мента, плюс клонки за декорация
2 супени лъжици зехтин
Сол на вкус
Поставете всички съставки в голяма купа, разбъркайте и подправете със сол и черен пипер. Оставете супата да се охлади в хладилник за няколко часа
Съставките са достатъчни за 6 порции.
Сервирайте, като гарнирате всяка купа с магданоз и листа от мента.
Наздраве! И ние не знаем откъде попадна в българския език да се наздрависваме преди хранене :)
