Възможно ли е да се храним така, че да се предпазим от остеопораза и да укрепим
костите си ? Да възможно е !
Предлагаме ви една рецепта на салата от резене (див копър) и цикория. Тя е една от 50те рецепти срещу остеопорозата в книгата Хранителен режим за борба с остеопорозата на Флорани Пике на изд. Колибри.
Необходими продукти за 4 порции:
1 връзка пресен копър
2 глави цикория
1-2 млади моркова
1 с.л. каперси
1 ч.л ябълков оцет
2 с.л зехтин
2 с.л. олио от рапица
млян черен пипер
Измийте зеленчуците и обелете морковите. Разрежете резенето по на две, а след това на ситно, а морковите и цикорията на кръгчета. Смесете зеенчуците в купа за салата.
Приготовление на соса: нарежете на ситно част от каперсите, прибавете останаите цели зърна, оцета, щипка черен пипер и 4 с.л олио.
Изсипете соса върху зеленчуците, разбуркайте и сервирайте.
Хранителна стойност на една порция:
калории: 123 ккал
белтъчини: 1,3 г
захари: 4,6 г
мазнини: 10 г
Стройни и здрави
Тази салата освен хрупкава е и чудесно срество за отслабване, бедна на калории и е с много фибри. Копърът представлява голям интерес поради високото си съдържания на "елементи на сигурността" - каротени, витамин С, фибри, минерали и полиненаситени мастни киселини. Тяхното взаймодействие оптимизира предпазния ефект.
